Recettes de louis


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MERGUEZ recommandé

Les boyaux sont à conserver pendant des mois dans un bocal bien fermé et les boyaux recouverts de sel. Mettre au bas du frigo. J'ai utilisé 2,7 kg ...

RIZ AU SAFRAN sublime

Mettre le safran à tremper dans une demi tasse (à thé d'eau bouillante pendant dix minutes). Faire revenir le riz dans peu de graisse végétale ...

GATEAU AUX PIGNONS
GATEAU AUX PIGNONS de: pierre-louis

Préparez d'abord la pâte: versez la farine sur le plan de travail, ajoutez les amandes en poudre et le sucre glace. Creusez un puits au centre, ...

NAVETS conseillé
NAVETS conseillé de: pierre-louis

Cuire les navets à l'eau. Faire chauffer du beurre et de l'huile ajouter sel, poivre, 1 pointe de muscade, persil et y faire revenir les navets. ...

EPAULE FARCIE conseillé
EPAULE FARCIE conseillé de: pierre-louis

Préparez la farce. Faites-en une sorte de boudin. Placez-le à l'intérieur de l'épaule désossée. Roulez et ficelez solidement Si la farce a ...



JAMBON EN
JAMBON EN "POULETTE" sublime de: pierre-louis

Cuisez ou réchauffez les épinards. Frottez une poêle avec une demi-gousse d'ail et faites-y griller les tranches de pain de mie avec une bonne ...

EMINCE DE BOEUF AU POIVRON
EMINCE DE BOEUF AU POIVRON de: pierre-louis

4 cuillères à soupe d'huile, 1 gros oignon haché, 1/2 cuillère à café de grains de coriandre moulus, 1/2 cuillère à café de curcuma, 2 cm de ...

GRATIN D'ENDIVES AUX OEUFS sublime

Après les avoir nettoyées, plongez les endives dans une casserole d'eau bouillante non salée. Laissez blanchir 5 minutes, égouttez-les. Changez ...

SUBRICS D'EPINARDS
SUBRICS D'EPINARDS de: louis

Pour 4 personnes. Faites cuire vivement sans les faire dégeler au préalable 400 g d'épinards en branches dans un peu d'eau bouillante. ...

SORBET A LA BANANE
SORBET A LA BANANE de: louis

Pelez 4 bananes (500 g) et écrasez-les en purée. Ajoutez 125 g de sucre glace et 1 c à soupe de jus de citron. Travaillez pour obtenir une crème ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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