Les boyaux sont à conserver pendant des mois dans un bocal bien fermé et les boyaux recouverts de sel. Mettre au bas du frigo. J'ai utilisé 2,7 kg ...
Mettre le safran à tremper dans une demi tasse (à thé d'eau bouillante pendant dix minutes). Faire revenir le riz dans peu de graisse végétale ...
Préparez d'abord la pâte: versez la farine sur le plan de travail, ajoutez les amandes en poudre et le sucre glace. Creusez un puits au centre, ...
Cuire les navets à l'eau. Faire chauffer du beurre et de l'huile ajouter sel, poivre, 1 pointe de muscade, persil et y faire revenir les navets. ...
Préparez la farce. Faites-en une sorte de boudin. Placez-le à l'intérieur de l'épaule désossée. Roulez et ficelez solidement Si la farce a ...
Cuisez ou réchauffez les épinards. Frottez une poêle avec une demi-gousse d'ail et faites-y griller les tranches de pain de mie avec une bonne ...
4 cuillères à soupe d'huile, 1 gros oignon haché, 1/2 cuillère à café de grains de coriandre moulus, 1/2 cuillère à café de curcuma, 2 cm de ...
Après les avoir nettoyées, plongez les endives dans une casserole d'eau bouillante non salée. Laissez blanchir 5 minutes, égouttez-les. Changez ...
Pour 4 personnes. Faites cuire vivement sans les faire dégeler au préalable 400 g d'épinards en branches dans un peu d'eau bouillante. ...
Pelez 4 bananes (500 g) et écrasez-les en purée. Ajoutez 125 g de sucre glace et 1 c à soupe de jus de citron. Travaillez pour obtenir une crème ...
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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